Bread dahi bada

 ब्रेड दहीबड़ा 

आज  हम बनाने जा रहे है ब्रेड  दही बड़ा। ये बहुत ही स्वादिष्ठ और जल्दी से बनने वाली डिश है. ब्रेड दही बड़ा बनाने के लिए पहले से कोई तैयारी करने की जरुरत नहीं है. ये फटाफट से तैयार होने वाला दही बड़ा है. इसको बनाने के लिए किस किस चीज की जरुरत है।

आवश्यक सामग्री :-

• ब्रेड स्लाइस                           4
• दही                                     1 कटोरी
• हरी चटनी                            1 - 2 चम्मच
• मीठी चटनी                           1 - 2 चम्मच
• कटे हुए काजू किसमिस          1  चम्मच              
• नमक                               1 /4  टेबल चम्मच
• चीनी                                1  चम्मच           
• काला नमक                       1/4 चम्मच
• भुना जीरा                         1/4 चम्मच
• चाट मसाला                       1/4 चम्मच
• अनार के दाने                    10-12 दाने

विधि :-

सबसे पहले दही बड़ा बनाने के लिए ब्रेड स्लाइस के चारो कोनो को चाकू से कट देते है. और दही में नमक ,चीनी मिलाकर अच्छे से फैठ लेते है. अब एक छोटी साइज की कटोरी  या माउल्ड से उसे गोल अपने अनुसार  काट लेते है.फिर उसे दही में डिप  करते है.  इन ब्रेड स्लाइस  को प्लेट में निकाल कर  रखते है उसके बाद उस पर कटे हुए काजू किसमिस सजा  देते है। इन सबको एक और ब्रेड से कवर क्र देते है. इन पर जरुरत क अनुसार और दही डाल देते है. इसके ऊपर जरुरत के अनुसार हरी चटनी और मीठी चटनी डाल देते है.  अब इसके ऊपर काला नमक, चाट मसाला और भुना जीरा डालते है।     इन सबके बाद ऊपर से  अनार क दाने डाल क्र इसे सजा देते है।

अब तैयार है आपका ब्रेड से बना हुआ दही बड़ा.

PALAK PANEER PAKORA

Ingredient:-

• Besan or Gram flour   100 gram
• spinach(Palak):-          1 Bowl
• Paneer                         100gm    
• salt                              As per taste
• Green chilly               1 finned chop
• Red chilly                  1/2 tea spoon
• carom seed                 1 tea spoon
• 1 pinch of Hing

Method:- 

• Wash and clean spinach in running water.
•  Now fine chopped this palak
•  In a large bowl add besan , finned chopped palak, green chilly,hing, salt, red chilly and carom seed.
•  mix all ingredient well.
•  With the help of water make a smooth pate
•  Now cut paneer in square shape or your  desired shape.
•  Turn on gas. keep heavy bottom  kadai
•  put some oil there.
• when it getting hot mean while dip paneer piece in smooth paste. coat it nicely.
•  Do all in same manner
•  When oil get hot then put these coated paneer in oil.
•  Deep fry them till they become  golden brown .
•  Serve these pakora with green chutany and tomato catchup...........

Diet Namkeen

Poha (chidwa) namkeen

Hi friends As we know today everyone is a heath conscious. and want to have only healthy diet.
so considering all thing, today i am going to make healthy diet roasted namkeen.
lets see what ingredient are require to make this namkeen

Ingredients:-

1.  Beaten rice(poha)         - 2 Bowl
2.  Peanut                           - 1/2 Bowl
3.  Dried Coconut slice      - 1/4 Small bowl
4.  Chana daal                    - 1/2 Bowl
5.  Green chilly                  - 3-4
6.  Mustered seed               - 1/4 Tble spoon
7.  Curry leaves                  -  10-12 leaves
8.  Turmeric powder           - 1/4 Tble spoon
9.   Salt as per taste.                  -
10. Sugar powder                - 1 Tble spoon
11. 1 pinch of hing

12.  Oil                                - 1 Tble spoon

Method:-

1. First of all Take heavy bottom pan or non stick pan. Put it on gas. 

2. At low or medium flame roast poha and peanut. it will take 5-8 minute to get proper roast.

3. Now Roast chana daal in same manner. 

4. Take it out all 3 in other bowl.

5. Heat  oil in non stick pan.when it get hot add mustered seed , curry leaves , green chilly . 

6. Add Hing and turmeric powder.

7. Now add roasted poha peanut and chana daal, sugar and salt.

8. Mix it well. 

9. Now poha namkeen is ready let it cool and store in airtight container.

  

Restaurant Style Rich Palak paneer

Palak paneer is very healthy and vegetarian indian dish. it is very easy to prepare. lets see what ingredient are require to make palak paneer. 

Ingredient:-

• Palak( spinach)       - 400 gm       
• Paneer                      -150 gram
• Tomato                    - 3 medium size
• Onion                       -2 medium size
• Ginger Garlic Paste
• Green chilly             -3-4  
• Ghee                       -1 table spoon
• Cinnamon and cardamom  -1 piece
• Bay leaf                   -1 
• Cumin seed             -1 tea spoon
• Red chilly                -1/2 Tea spoon
• Coriander powder   -1/4 tea spoon
• Salt as per taste
• Garam masala         -1/4 tea spoon

Method. (For making puree):-

1. Clean spinach from stem and rinse the spinach leaves in running water. 

2. Boil 4 cup of water and add cleaned spinach leaves. 

3. You can boil this palak in pressure cooker also. 

4. cook it for 5 minute. 

5. immediate remove pressure from the cooker. and Drain this palak. one most important thing to prevent green color add cold water in it. 

6. Grind this boiled palak with green chilly, ginger.

No need to add water while making puree keep it  a side.

Gravy:-

1. First of all take a kadai or pan . add 1 spoon ghee.

2. when it getting heat add some cumin seed, bay leaf, cinnamon, and cardamom

3. Add fine chooped garlic cook it for a minute.

4.. Now add tomato onion paste. 

5. cook it for 5 minute. 

6. Add red chilly powder, turmeric powder, coriander powder, mix it well. 

7. Now stir continuously till ghee get separate.  

8 Now add palak puree . stir it. 

9 Add salt. Now  cook it for 5 minute then add require water. depend of taste .

10.Stir them till gravy and puree will mix each other and cook it well.

11.For garnishing or give them feel like a restaurant  add 2 spoon fresh cream. stir Again 

12. add Garam masala and lemon juice. 

13. At last add paneer. you can cut paneer in your desired shape and size. 

 14. stir them and cook it at low flame for 2-3 minute.  

Now palak paneer is ready You can serve this palak paneer with naan or parantha  

Enjoy this palak paneer

Moong Daal Halwa

     Moong dal Halwa

Hello friends today i am going to make moong daal halwa. A classic recipe that is relished throughout rajasthan during the winter month. as it it supposed to keep the body warm and protect it from the bitter winter cold . lets see how to make moong daal halwa. 

Ingredients which are require to make moong daal halwa

1. Moong daal   : 1 Bowl

2. Ghee.             :  1/2 bowl

3. Milk               : 1/2 liter

4. Sugar              :  1Bowl

5, saffron       

5. Dry fruit.         : 1/2 bowl

Method.

1. Soak the moong daal 3-4 hour. 

2. Blend it in mixture without using water

3. Heat the pan

4. Add ghee and moong daal paste. and cook it for 25-30 minute on low flame. till colour  change. 

5. Stir it continuously 

6. In other pan boil the milk till become half of its quantity. add little saffron also while boiling the milk.

7.Now add cooked moong daal in milk and again cook it for 5-7 minute.   

 8.  In a other pan make a chashani (syrup) add sugar and water in equal quantity. cook it and make a single wire chashani. 

9. Add this syrum in cooked moong daal mixture . cook it again 5 minute. and add chopped dry fruits and cardamom .

10 Serve hot with garnishing .

You can keep in refrigerator for store and use it for 4-5 days. 

 

Moog daal Halwa

Potato cheese shots

Potato cheese shots

Hi today i am going to make potato cheese shot. This is very yummy starter.

Ingredients:-

• Boiled potato            - 2-3 Medium size
• Ginger Garlic paste(optional)
• Salt                           - As per taste
• Organo seasoning     - 1 Table spoon
• Chilly Flakes            - 1/2 Table spoon       
• Mozzarella cheese    - As per requirement    
• Corn flour                 -  1 Table spoon
• Bread crumbs            - 1 Bowl
• Oil                             -  For frying

Method:-

1. Boil the potatoes and let them cool.
2. Peel the potatoes ans mash them.
3. Now add salt,Ginger garlic paste, organo seasoning and chilly flakes.
4. Mix all together.
5.  Now we start to making potato cheese shot.
6. Take a small part of the potato mixture and flatten it on palm. and keep the square shape mozzarella cheese in center of this. now covered this cheese. and make a cylindrical shape or round which ever u like.
 7. Make a corn flour mixture. mix cornflour in water.
8. Now dip this cylindrical shape potato in corn flour mixture. After dip take it out from cornflour mixture.
9. In other plate Take a bread crumbs. and roll this dipped potato in bread crumb.
10. Keep Them side to make all cheese shot in same manner.
11.Now take a pan heat the oil.
12. Oil should be sufficient in the pan for frying.
13. When oil will get hot , fry these potato shots till olden brown.
14. serve these potato cheese shot hot with tomato ketchup or green chutany.

Yummy cheese potato shots are ready..............

Potato cheese shots........

Crispy Naan Without Using Oven

तवा नान 

आज हम बनाने जा रहे हैं कुरकुरे नॉन। ये बहुत ही स्वादिष्ट होते है. ये पंजाबी डिश है. लेकिन इसे हर जगह पसंद किया जाता है.

सामग्री :-
 मैदा                   -२००ग्रा म
यीस्ट                 १/४ टेबल स्पून
चीनी                   १/४ टेबल स्पून
अजवाइन            -१टेबल स्पून
नमक                  स्वाद के अनुसार
ऑइल                  १/२ स्पून
कसूरी मेथी         १/४ स्पून
बेकिंग पाउडर       एक पिंच


विधि :-

• सबसे पहले एक बड़े बर्तन में मैदा और सभी सामान को मिक्स कर लेते है. और नार्मल पानी से सोफ्ट आटा लगा लेते है. अब इसे थोड़ी देर (1 घंटा) के लिए ढँकके रख देते है. जिससे मैदा अच्छे से फूल जाए।
• अब हम थोड़ी देर बाद देखते है कि  आटा  फूल कर लगभग डबल हो गया है
• अब हमारा आटा नान बनाने क लिए तैयार है.
• पहले रोटी के साइज थोड़ी सी बड़ी  साइज की लोई लेते है इसको तेल की सहायता से  बेल लेते है अब इस पर तेल लगाकर फोल्ड करते है. और एक और बार तेल लगते है. फिर और फोल्ड करते है. बिलकुल तिकोने पराठे की तरह.
• अब इसे तेल की मदद या सूखे आटे से पतला बेल लेते है.
• रोटी वाला तवा गर्म करते है, जब वो गर्म हो जाए तो बिली हुई नान पर पानी लगाकर उसे तवे पर धीमे से चिपका देते है.
• अब गैस को सिम कर देते है. जब नान नीचे वाली साइड से सिकने वाली हो तब नान पर छोटे छोटे बबल दिखने लगते है. 
• अब  तवे को उल्टा क्र देते है. और नान को तवे के साथ ही गैस पर सेकते है. जब वो अच्छे से सिक जाती है तो तवे से अपने आप अलग हो जाती है.  
• अब उसे नार्मल रोटी की तरह सेक लेते है. अब इस नान के ऊपर अच्छे से बटर लगाकर अपनी पसंदीदा सब्जी या दाल के साथ खा सकते है.

नोट:- 
यदि आपके पास यीस्ट नहीं है तो उसके लिए आप खट्टा दही ले सकती है. लेकिन दही लेने पर उसे ३-४ घंटे के   लिए ढककर रखा जाता है.